Описание товара

Шкафы шоковой заморозки HURAKAN HKN-BCF5 используются для быстрого охлаждения горячего (только что приготовленного) продукта с последующей заморозки. В основном в ресторанах устанавливается в заготовочных кондитерских цехах.

Метод шоковой заморозки широко применяется на предприятиях общественного питания, на малых предприятиях производства.

Шоковая заморозка (быстрая) до -18 градусов позволяет увеличить срок хранения продукта или полуфабриката. Срок хранения такого продукта может составлять от 2-х месяцев (мясные полуфабрикаты) до 12 месяцев (салаты и десертные полуфабрикаты).

Шоковую заморозку продуктов рекомендуют для:

мороженого
овощей, фруктов, ягод
различных видов полуфабрикатов (мясных, рыбных)
рыбы и мяса
готовых блюд
при изготовление кондитерских изделий

По сравнению с традиционным способом замораживания (в ларе или морозильном шкафе) преимущества применения шоковой заморозки очевидны:
сокращается время заморозки
при шоковой заморозке продукт меньше теряет в весе из-за усушки
продукт сохраняет презентабельный вид
вкусовые качества продукта сохраняются

Особенности шкафов шоковой заморозки HURAKAN HKN-BCF5
Корпус и камера из нержавеющей стали
Универсальные направляющие GN 1/1 — 600Х400
Автооттайка горячим газом
Экологически безопасный хладагент тип R404a
Компрессор SECOP SC21CL (Китай)
панель управления через контроллер Dixell XB590L
Вентилируемое охлаждение
В комплекте термощуп

Технические характеристики модели шокера HURAKAN HKN-BCF5

Вместимость гастроемкостей 5 x GN 1/1
Вместимость пекарских листов (600х400) 5
Максимальная глубина гастроемкости 65 мм
Шоковое охлаждение с +90С до +3С за 90 мин- 18 кг
Шоковая заморозка с +90С до -18С за 240 мин- 14 кг
Габариты 800x815x1055 мм
Напряжение 220 В
Мощность 0,8 кВт
Вес 95 кг

Модель комплектуется колесами

Производитель HURAKAN (Китай)

 

Дополнительная информация

Вес 95 kg
Габариты 80 x 81.5 x 105.5 cm
Подключение

220 В

Страна Производитель

Китай

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Шкаф шоковой заморозки HURAKAN HKN-BCF5”

Яндекс.Метрика