apach-turbo-frost

Шкаф шоковой заморозки APACH TURBO FROST

Артикул: TURBO FROST Категория: Метки: , , Бренд:

В наличии

Описание товара

Шкафы шоковой заморозки APACH TURBO FROST используются для быстрого охлаждения горячего (только что приготовленного) продукта с последующей заморозки. В основном в ресторанах устанавливается в заготовочных кондитерских цехах.

Метод шоковой заморозки широко применяется на предприятиях общественного питания, на малых предприятиях производства.

Шоковая заморозка (быстрая) до -18 градусов позволяет увеличить срок хранения продукта или полуфабриката. Срок хранения такого продукта может составлять от 2-х месяцев (мясные полуфабрикаты) до 12 месяцев (салаты и десертные полуфабрикаты).

Шоковую заморозку продуктов рекомендуют для:

мороженого
овощей, фруктов, ягод
различных видов полуфабрикатов (мясных, рыбных)
рыбы и мяса
готовых блюд
при изготовление кондитерских изделий

По сравнению с традиционным способом замораживания (в ларе или морозильном шкафе) преимущества применения шоковой заморозки очевидны:
сокращается время заморозки
при шоковой заморозке продукт меньше теряет в весе из-за усушки
продукт сохраняет презентабельный вид
вкусовые качества продукта сохраняются

Особенности шкафов шоковой заморозки APACH TURBO FROST
Корпус и камера из нержавеющей стали
Универсальные направляющие GN 1/1 — 600Х400
Автоматический режим хранения после окончания циклов
Экологически безопасный хладагент тип R404A
Изоляция из полиуретана толщиной 60 мм
Электронная панель управления
Функция автоматической разморозки
В комплекте термощуп

Технические характеристики модели шокера APACH TURBO FROST

Вместимость гастроемкостей 10 x GN 1/1
Вместимость пекарских листов (600х400) 10
Расстояние между направляющими 70 мм
Шоковое охлаждение с +90С до +3С за 90 мин- 28 кг
Шоковая заморозка с +90С до -18С за 270 мин- 18 кг
Габариты 820х825х1680 мм
Напряжение 220 В
Мощность 1,35 кВт
Вес 181 кг

Производитель APACH (Италия)

 

Дополнительная информация

Вес 181 kg
Габариты 82 x 82.5 x 168 cm
Подключение

220 В

Страна Производитель

Италия

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Шкаф шоковой заморозки APACH TURBO FROST”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика