Описание товара

Шкафы шоковой заморозки APACH SH07 используются для быстрого охлаждения горячего (только что приготовленного) продукта с последующей заморозки. В основном в ресторанах устанавливается в заготовочных кондитерских цехах.

Метод шоковой заморозки широко применяется на предприятиях общественного питания, на малых предприятиях производства.

Шоковая заморозка (быстрая) до -18 градусов позволяет увеличить срок хранения продукта или полуфабриката. Срок хранения такого продукта может составлять от 2-х месяцев (мясные полуфабрикаты) до 12 месяцев (салаты и десертные полуфабрикаты).

Шоковую заморозку продуктов рекомендуют для:

мороженого
овощей, фруктов, ягод
различных видов полуфабрикатов (мясных, рыбных)
рыбы и мяса
готовых блюд
при изготовление кондитерских изделий

По сравнению с традиционным способом замораживания (в ларе или морозильном шкафе) преимущества применения шоковой заморозки очевидны:
сокращается время заморозки
при шоковой заморозке продукт меньше теряет в весе из-за усушки
продукт сохраняет презентабельный вид
вкусовые качества продукта сохраняются

Особенности шкафов шоковой заморозки APACH
Корпус и камера из нержавеющей стали
Универсальные направляющие GN 1/1 — 600Х400
Дверь самозакрывающаяся с магнитным уплотнителем
Автоматический режим хранения после окончания циклов
Экологически безопасный хладагент тип R507
Изоляция из полиуретана толщиной 60 мм
Электронная панель управления
Ножки регулируются
Эксплуатация возможна при условиях до +43°С и влажности до 65%
В комплекте термощуп

Технические характеристики модели шокера APACH SH07

Вместимость гастроемкостей 7 x GN 1/1
Вместимость пекарских листов (600х400) 7
Расстояние между направляющими 70 мм
Шоковое охлаждение с +80С до +6С за 90 мин- 25 кг
Шоковая заморозка с +80С до -18С за 240 мин- 20 кг
Габариты 750х740х1260 мм
Напряжение 220 В
Мощность 1,49 кВт
Вес 105 кг

Производитель APACH (Италия)

 

Дополнительная информация

Вес 105 kg
Габариты 75 x 74 x 126 cm
Подключение

220 В

Страна Производитель

Италия

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Шкаф шоковой заморозки APACH SH07”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика